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制法,切成,原料,沙拉,放入
提問: 請問十個半月小孩的食譜和飲食量? 問題補充: 医师解答: 10～12個月嬰兒食譜
10個月嬰兒食譜
主 食:母乳及其他
餐次及用量:
母乳及其他主食喂養次數與9個月相同，只是在下午6時喂奶前可增加餅干、牛奶或稠粥等，這樣做是為再次減少喂奶次數作好準備，如將喂奶次數減為3次/日
輔助食物:
1水、果汁、鮮水果等，任選1種，120克/次，AM10時
2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
3嫩豆腐、魚松等，1～2湯匙，可在下午6時添加
11個月嬰兒食譜
主 食:母乳及其他
餐次及用量:
母乳AM6時、晚10時各1次
AM10時，稠粥或菜肉粥1小碗，菜泥3～4湯匙，雞蛋0.5個
下午2時，牛奶、豆漿或豆腐腦等，100克/次
晚6時，面片或爛面條1小碗
輔助食物:
1水、果汁、水果泥等，任選1種，120 克/次，AM10時
2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
3各種蔬菜、肉末、肉湯、碎肉等，適量，下午6時
4蛋類及其制品，可在AM6時添加，雞蛋用0.5個即可
12個月嬰兒食譜
主 食:母乳及其他
餐次及用量:
母乳：AM6時、晚間10時
AM6時，牛奶、豆漿或豆粉，200克/次
AM10時，面包干、饅頭片加稀爛粥1小碗，加菜泥1～2湯匙
下午2時，面片、面條加肉末、肉湯1小碗
下午6時，稠粥加蛋泥、蛋羹、魚肉，或豆腐腦加魚松1小碗
晚10時，牛奶200克/次
輔助食物:
1水、果汁、鮮水果泥、果醬等，120克/次，下午2時
2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
3肉類：每隔數日食1次，每次10～30克
4各種蔬菜、豆腐等，可逐步加大用量，每次食用50～100克
5白開水酌情飲用，以此鍛煉嬰兒用勺和杯子喝水的習慣。
10-12個月
這個時期的寶寶要一日三餐,可以吃丁塊固體食物,以乳類為主漸漸過渡到以谷類食物為主,每日吃2次奶和3頓主食.現在寶寶可以吃的實在太豐富了,媽媽們可以大顯身手了.
主食
軟飯
原料:米2勺 水4勺
制法:將米淘凈后放入燜飯鍋;
加水后燜熟.
注:最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴.
棗泥軟飯
原料:棗泥1勺 米2勺 水1/2杯
制法:將米洗凈后放入燜飯鍋;
加水,牛奶后燜熟;
開鍋后放棗泥.
豆腐軟飯
原料:豆腐1/10塊 米飯2勺 水4勺 肉湯2勺 紫菜少許 芹菜心1根 鹽少許
制法:將豆腐切成小塊,胡蘿卜,芹菜心切碎;
豆腐,肉湯,米飯,胡蘿卜,芹菜心,鹽一起放入燜飯鍋;
燜熟后,加一點紫菜攪拌即可.
什錦燴飯
原料:小牛肉4勺 胡蘿卜1/8根 土豆1/6個 青豆4粒 牛肉湯1杯 米2勺 鹽少許 熟雞蛋黃1個
制法:將小牛肉切碎;
將胡蘿卜,土豆削皮切碎;
將米,碎牛肉,胡蘿卜,土豆,肉湯,青豆,鹽放入燜飯鍋;
燜熟后,加熟雞蛋黃攪拌即可.
食
醬汁面條
原料:細面條8根 醬油若干滴 水1杯 蔥末少許 花生油少許
制法:將花生油燒熱,放入蔥末炒香;
加幾滴醬油后立即加水煮;
水開后下入細面條煮軟;
最后再加幾滴醬油調味.
擔擔面
原料:龍須面12根 水1杯 蔥末少許 鹽200毫克 香油1滴 熟肉末1勺
肉湯3勺 豌豆尖少許
制法:用花生油將蔥末炒香后,加熟肉末拌勻;
將水煮開下龍須面,煮爛后撈起放入小碗;
肉湯加熱,放豌豆尖;
面條放入湯中,加鹽,香油,撒上肉末.
雞絲面片
原料:雞肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 鹽200毫克
制法:將雞肉切成片加姜,水煮爛;
撈出后用手將雞肉片撕成絲,放回雞湯鍋;
將面片下入雞湯繼續煮;
將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮;
最后加鹽. 土豆餅
原料:小土豆1個 面粉1勺 牛奶1勺 洋蔥末少許 鹽1克 油適量 西蘭花2小朵
制法:土豆煮熟后剝皮,搗成泥;
加面粉,牛奶,洋蔥末,拌勻,做成小餅;
鍋中放油加熱后放入小餅兩面煎熟,入盤;
西蘭花煮熟,擺盤.
南瓜餅
原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺
制法:將南瓜泥,面粉,糖攪拌;
制成小餅;
平鍋內放入奶油,加熱后放入小餅煎熟.
魚泥餅
原料:魚泥1勺 面粉2勺 水1勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油少許
點綴:香菜少許,櫻桃西紅柿1個
制法:將魚泥,面粉,水,鹽,蔥末攪拌成糊狀;
在鍋內放油,加熱后,用大勺舀糊攤成小餅;
將小餅放入盤內;
最后加香菜,櫻桃西紅柿點綴.
肉末餅
原料:肉末1勺 面粉2勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油適量
點綴:胡蘿卜花1個 香菜1根
制法:將肉末,面粉,水,鹽,蔥末攪拌均勻,成糊狀;
鍋內放入油燒熱后,將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內;
慢慢轉動,制成小餅煎熟;
最后用胡蘿卜花,香菜擺盤.
蔥花餅
原料:面粉2勺 水2勺 蔥末1/2勺 鹽200毫克 油適量
制法:將面粉,水,蔥末,鹽加在一起攪成糊狀;
把適量的油倒入煎餅鍋加熱;
舀一勺面糊倒入,將餅鍋順時針搖,使餅攤成圓形;
餅熟后放入盤中,用黃瓜片點綴.
雞蛋餅
原料:面粉2勺 雞蛋1個 水1勺 鹽200毫克 油適量
制法:將雞蛋攪打均勻;
加面粉,水,鹽繼續攪打成糊;
在餅鍋內加油適量加熱;
舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋,搖餅鍋使蛋糊成薄餅;
將薄餅入盤.
肉餡餅
原料:肉末1勺 鹽200毫克 蔥末1勺 雞蛋1個 油適量 香菜末少許
制法:將肉末,鹽,蔥末調和成肉餡炒熟;
將雞蛋攪打成糊;
餅鍋內加油適量加熱,倒入雞蛋糊,轉動餅鍋攤成蛋餅;
把肉餡放入蛋餅中,將蛋餅兩邊蓋在餡上;
把熟肉餡餅放在盤中,在餅上撒上香菜末.
甜發糕
原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 發粉少許
蠟紙1張
制法:將雞蛋用力打泡,邊打邊加白糖;
將面粉,發粉,牛奶一起加入攪拌均勻;
在蒸籠中鋪一張蠟紙;
將原料倒在蠟紙上;
上汽后大火蒸30分鐘;
取出略冷后切塊.
水果發糕
原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 發粉少許 蠟紙1張 葡萄干2粒 水果1小塊
制法:將雞蛋用力打泡,邊打邊加糖;
再加入面粉,發粉,牛奶攪拌均勻;
將葡萄干,水果切成小碎塊;
在蒸鍋內鋪一張蠟紙;
將原料倒在蠟紙上,再撒上葡萄干和水果碎塊;
上汽后大火蒸30分鐘.
白玉土豆涼糕
原料:小土豆1個 蛋清1個 面粉1勺 發粉少許 白糖1/2勺 蠟紙1張
制法:將土豆削皮切成薄片,用清水浸泡幾分鐘;
將洗凈的土豆片放入蒸籠,蒸半小時后制成土豆泥;
將面粉裝盤上屜蒸30分鐘,涼后搟成細粉;
取蛋清加糖,熟面粉,發粉,土豆泥攪拌均勻;
在小籠屜內鋪一張蠟紙;
將原料倒入籠屜,蒸15分
玲瓏饅頭
原料:面粉2勺 發粉少許 牛奶1勺
制法:將面粉,發粉,牛奶和在一起揉勻,放入冰箱15分鐘取出;
將面團切成3份,揉成小饅頭;
將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘.
小肉松卷
原料:面粉2勺 牛奶1勺 發粉少許 肉松1勺
制法:將面粉,發粉,牛奶揉勻成面團;
將面團分成3份,壓扁,卷上肉松;
上籠屜蒸熟.
小籠包子
原料:面粉2勺 水1勺 發粉少許 肉餡1勺 蔥末1/2勺 鹽少許
制法:將肉餡,蔥末,鹽調和均勻;
將面粉,水,鹽和在一起揉勻;
把面團分成3 份,搟成包子皮;
將肉餡包在包婦皮內;
上屜將包子蒸熟.
鮮肉餛飩
原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許
制法:將肉末,鹽,蔥末拌成肉餡;
把肉餡包在餛飩皮內;
用肉湯煮餛飩;
最后撒上紫菜.
迷你餃子
原料:鮮肉末1勺 香菇1個 蔥開少許 鹽少許 小餃子皮3個
制法:將香菇切碎和肉餡,鹽,蔥末調成餡;
用餃子皮包肉餡;
水開后下餃子,煮熟即可. 雞血羹
原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺
制法:將雞血切成小塊;
將雞湯加淀粉,鹽攪拌勻;
將雞湯加熱,邊加熱邊攪;
加雞血塊煮沸后,繼續邊煮邊攪5分鐘.
兩色豆腐
原料:豆腐1/10塊 紅豆腐25克 雞湯1/2杯 淀粉少許 鹽少許 蔥末少許
制法:將紅,白豆腐切成小塊,放入開水中煮沸,撈出入鍋;
加肉湯,淀粉,蔥末放入鍋內邊煮邊攪;
煮至粘稠狀后加鹽.
豆腐肉絲羹
原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺 蔥末1/2勺
制法:將豆腐切成細條,黑木耳撕小塊;
將豬肉切成細絲,用淀粉漿一漿,加蔥末;
將肉湯,豆腐條,鹽,淀粉放入鍋內邊煮邊攪;
煮沸后放細肉絲,黑木耳攪拌;
煮沸后再繼續煮3分鐘.
三鮮豆腐
原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1只 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個 蔥末少許 鹽少許
制法:將蝦仁背脊剪開,取出蝦線;
將蝦仁,蘑菇切碎加雞肉泥,蔥末,鹽拌勻;
將豆腐切成小塊擺在盤內;
混合后放蒸屜蒸熟.鐘太陽豆腐
原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個 胡蘿卜泥2勺 淀粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克
制法:把豆腐放入盤中,用剜器剜一小坑,把鵪鶉蛋打入小坑中;
將胡蘿卜泥圍在豆腐旁;
放入蒸鍋蒸10分鐘取出;
油加熱后,將蔥末炒香,加鹽,加水淀粉攪成稀稠汁,淋在盤中.
西班牙式煎蛋
原料:雞蛋1個 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4個 洋蔥末1勺 鹽200毫克 牛奶1勺
制法:把番茄去皮后切成碎塊,菠菜煮軟后切成0.5厘米長的小段;
雞蛋打散加牛奶攪拌均勻;
黃油放入煎鍋加熱,加蔬菜炒香,加鹽調味;
將蛋液倒入,攤成蛋餅即可.
肉末蒸圓白菜
原料:肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 油適量
點綴:圓白菜葉1片
制法:將圓白菜洗凈,放在盤上;
把油倒入鍋內加熱;
倒入蔥末炒香后,加肉末,鹽炒熟;
把肉末倒在圓白菜上,放蒸鍋里 奶油菜花
原料:菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 鹽少許
制法:將菜花切成小塊;
把菜花加牛奶煮軟;
最后勾芡,加點鹽.
炒碎菠菜
原料:菠菜1棵 油適量 鹽少許 蒜末少許
制法:將菠菜洗凈切碎;
將油適量倒入炒鍋;
油熱后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒;
最后加鹽調咸淡.
蝦菇油菜心
原料:香菇2個 鮮蝦仁3個 油菜心3個 油適量 鹽少許 淀粉1/2勺 蒜末少許
制法:將香菇,蝦仁,油菜心切碎;
將油加熱后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
最后勾芡,加鹽.
蒸,上汽后蒸3-5分鐘. 冬瓜球肉圓
原料:冬瓜1小塊 肉末1勺 蔥姜末少許 鹽少許 香菇1個 淀粉1/2勺
制法:將冬瓜削皮剜成冬瓜球;
將香菇洗凈切成碎末后與肉末,鹽,蔥姜末,淀粉攪拌成肉餡,制成小肉圓;
把冬瓜球,小肉圓放入沸水鍋中,煮6分鐘關火取出,倒入盤內;
將鍋內肉湯留少許燒熱加蔥末,加濕淀粉,鹽調成薄芡汁,澆上.
荸薺珍珠小丸子湯
原料:荸薺3個 肉末1勺 蔥末,姜末,香菜末少許 鹽少許 水1/2杯
制法:將荸薺去皮制成珍珠小丸子;
將肉末,蔥末,姜末,鹽調成肉餡,制成小肉圓;
水煮沸后下小肉圓,荸薺珍珠煮沸后再煮5分鐘;
最后加一點鹽和香菜末.
豆腐丸子
原料:豆腐1/8塊 雞蛋1/4個 蔥末1/2勺 鹽200毫克
制法:把豆腐碾碎;
加1/4份雞蛋汁,鹽,蔥末攪拌均勻,制成豆腐丸子;
放入煮沸的水中煮熟.
海帶細絲小肉圓
原料:海帶1小塊 鹽少許 肉末1勺 蔥末,姜末少許 水1/2杯
制法:將海帶冼凈后切成細絲;
將肉末,蔥末,姜末,鹽攪拌成肉餡,制成小肉圓;
將水煮沸下肉圓,海帶絲;
煮沸后再煮5分鐘,關火氽魚片
原料:三文魚肉25克 蔥姜末少許 淀粉少許 鹽少許 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 濕木耳1朵
制法:將三文魚肉切成薄片,用淀粉漿一漿;
將濕木耳切成碎片;
將油加熱后,倒入蔥姜末,炒香后加水煮沸;
再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟;
最后加鹽調味.
奶油魚
原料:三文魚30克 黃油1小勺 洋蔥1片 鹽200毫克 豌豆尖末1小勺
制法:將鹽均勻地涂在魚身上腌30分鐘;
將黃油加熱,加洋蔥末炒香倒在魚上;
把腌制好的魚放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘;
最后撒上豌豆尖末再蒸1分鐘.
紅燒碎肉
原料:豬肉25克 姜1片 醬油適量 紅糖少許 水1/3杯 油適量
制法:將豬肉切成碎塊;
將油加熱放紅糖炒;
炒至糖變色加碎肉,快炒;
加水,姜片,醬油,文火煮至肉爛.
氣鍋雞
原料:雞塊100克 姜2片 鹽若干
制法:將雞塊切成小塊;
用鹽將雞塊拌勻;
在氣鍋內放入雞塊和姜片;
在高壓鍋內加水到蓋住鍋底;
把氣鍋放入高壓鍋蒸10分鐘.加鹽 沙拉是專給11個月以上,已經長出6-8顆牙齒,并且有一定咀嚼能力的寶寶.
奶油水果球
原料:淡奶油2勺 西瓜1塊 白蘭瓜1塊 獼猴桃1個 白糖1/2勺 草莓1個
制法:取西瓜,白蘭瓜,獼猴桃用剜器剜出西瓜球,白蘭瓜球,獼猴桃球,放入盤中;
淡奶油加白糖,用攪拌器攪拌5分鐘后,澆在果球上;
把草莓洗凈擺在盤上.
水果沙拉
原料:罐頭黃桃1片 蘋果1片 酸奶1勺 櫻桃2個 荔枝1個
制法:將荔枝剝皮去核切成碎塊;
將櫻桃洗凈去核切成碎塊;
將蘋果片,黃桃片切成碎塊;
將各原料拌在一起,淋上酸奶.
美式橘子沙拉
原料:橘子6瓣 罐頭菠蘿1片 速溶椰子粉1小袋 草莓醬1/2勺
制法:去掉橘子瓣的薄皮和核;
將菠蘿片切成小碎塊;
用椰子粉分別和橘子,菠蘿碎塊拌勻;
在冰激淋杯中碼一層橘子,再碼一層菠蘿碎塊,每層淋草莓醬.
. 番茄沙拉
原料:小番茄1個 沙拉醬1小勺
制法:將小番茄去皮切成小薄片;
擺在盤子里;
淋上沙拉醬.
雞蛋番茄沙拉
原料:番茄1/4個 熟雞蛋1/4個 沙拉醬1勺
制法:將番茄,熟雞蛋分別去皮切成薄片;
兩片番茄夾一片雞蛋碼在盤中;
最后淋上沙拉醬.
橘子沙拉
原料:橘子4瓣 沙拉醬1勺
制法:將橘子瓣去皮,去核;
擺在盤中;
淋上沙拉醬.
英式蘋果沙拉
原料:蘋果1/4個 黃瓜1/4根 沙拉醬1勺
制法:將蘋果去皮,去核切碎;
將黃瓜洗凈切成小薄片;
擺在盤中,淋上沙拉醬. 奶油蘑菇沙拉
原料:蘑菇1個 土豆1/6個 奶油沙拉醬1勺
制法:將蘑菇洗凈用水煮熟煮軟后切成小碎塊;
將土豆去皮,切成小塊煮爛;
把熟土豆塊,蘑菇塊放在盤子里;
淋上奶油沙拉醬.
酸奶黃瓜沙拉
原料:黃瓜1/4根 熟雞蛋1/2個 牛奶1/2勺 酸奶1勺
制法:將黃瓜洗凈切成小碎塊;
將熟雞蛋黃取出放入碗中加牛奶抽打均勻;
將熟雞蛋白切成小碎塊放入攪拌勻;
將黃瓜碎塊倒入后拌勻;
淋上酸奶.
菠菜沙拉
原料:菠菜1根 熟雞蛋1/2個 牛奶1/2勺 酸奶2勺
制法:將菠菜洗凈用開水燙一下,濾干水后切成末;
將熟雞蛋白切成小碎片;
將熟雞蛋黃用牛奶調成糊狀,加蛋白片調勻;
將酸奶放入盤內;
將菠菜末放在酸奶上;
最后倒入調好的雞蛋牛奶.
胡蘿卜沙拉
原料:土豆1/5個 胡蘿卜1/5根 沙拉醬2勺
制法:將胡蘿卜,土豆煮熟軟;
將熟胡蘿卜切5片小薄片和小碎塊,土豆切成小塊;
將胡蘿卜塊和土豆塊混合放入盤內; 雞肉沙拉
原料:雞胸脯肉2勺 綠菜花1小朵 熟雞蛋1/2個 沙拉醬1勺 番茄醬1/4勺
制法:將雞胸脯煮熟爛后切成碎末;
將綠菜花煮熟軟后切成碎塊;
將熟雞蛋切碎;
將沙拉醬和番茄醬調成調味醬;
用調味醬將雞蛋,菜花,雞胸肉拌勻.
魚肉酸奶沙拉
原料:魚肉2勺 黃瓜1/4根 酸奶1勺 沙拉醬1勺
制法:將魚肉蒸熟后,剔除魚刺;
將魚肉世切成碎塊;
將黃瓜洗凈去皮后,切成碎塊;
用酸奶把魚肉和黃瓜拌勻;
淋上沙拉醬.
意大利通心粉沙拉
原料:意式通心粉6根 沙拉醬1勺 番茄醬1/4勺 干酪粉1/6勺
制法:將通心粉煮熟后切碎;
將沙拉醬和番茄醬調成調味醬;
將調味醬和通心粉拌勻;
撒上干酪粉.
海鮮沙拉
原料:蝦1只 熟蟹肉1勺 通心粉6根 沙拉醬1勺 乳酪1/4勺
制法:將蝦剝皮取出蝦線;
淋上沙拉
最后給寶寶來一套節日大餐!
蛋糕
原料:雞蛋1個 面粉4勺 糖1勺 黃油1勺 奶油適量 櫻桃1個
制法:將雞蛋打入碗內,用打蛋器打出泡,一點一點地加糖;
把面粉倒入攪拌均勻;
黃油融化涂在模型的紙上,四壁都在涂到,倒入攪拌好的原料;
放入170度烤箱烤25分鐘即可;
將蛋糕取出,擠奶油,擺上櫻桃.
紅燒肉茄子
原料:紅燒肉3勺 嫩茄子1/2個
制法:用燒好的紅燒肉切碎;
茄子切成小條;
將紅燒肉和茄條一起放鍋內;
加少許水,煮至茄子條爛后即可.
水果拼盤
原料:獼猴桃1/3個 草莓2個
制法:將獼猴桃剝皮取1/3個切片,放入盤中;
將草莓洗凈切片,放入盤子.
果蔬汁
原料:橙子1個 胡蘿卜1/3個 水1/5杯
制法:橙子切半,擠汁后倒入容器;
胡蘿卜加水煮5-10分鐘后,過濾,倒入同一容器.醬.
提問: 請問十個半月小孩的食譜和飲食量? 問題補充: 医师解答: 10～12個月嬰兒食譜
10個月嬰兒食譜
主 食:母乳及其他
餐次及用量:
母乳及其他主食喂養次數與9個月相同，只是在下午6時喂奶前可增加餅干、牛奶或稠粥等，這樣做是為再次減少喂奶次數作好準備，如將喂奶次數減為3次/日
輔助食物:
1水、果汁、鮮水果等，任選1種，120克/次，AM10時
2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
3嫩豆腐、魚松等，1～2湯匙，可在下午6時添加
11個月嬰兒食譜
主 食:母乳及其他
餐次及用量:
母乳AM6時、晚10時各1次
AM10時，稠粥或菜肉粥1小碗，菜泥3～4湯匙，雞蛋0.5個
下午2時，牛奶、豆漿或豆腐腦等，100克/次
晚6時，面片或爛面條1小碗
輔助食物:
1水、果汁、水果泥等，任選1種，120 克/次，AM10時
2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
3各種蔬菜、肉末、肉湯、碎肉等，適量，下午6時
4蛋類及其制品，可在AM6時添加，雞蛋用0.5個即可
12個月嬰兒食譜
主 食:母乳及其他
餐次及用量:
母乳：AM6時、晚間10時
AM6時，牛奶、豆漿或豆粉，200克/次
AM10時，面包干、饅頭片加稀爛粥1小碗，加菜泥1～2湯匙
下午2時，面片、面條加肉末、肉湯1小碗
下午6時，稠粥加蛋泥、蛋羹、魚肉，或豆腐腦加魚松1小碗
晚10時，牛奶200克/次
輔助食物:
1水、果汁、鮮水果泥、果醬等，120克/次，下午2時
2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
3肉類：每隔數日食1次，每次10～30克
4各種蔬菜、豆腐等，可逐步加大用量，每次食用50～100克
5白開水酌情飲用，以此鍛煉嬰兒用勺和杯子喝水的習慣。
10-12個月
這個時期的寶寶要一日三餐,可以吃丁塊固體食物,以乳類為主漸漸過渡到以谷類食物為主,每日吃2次奶和3頓主食.現在寶寶可以吃的實在太豐富了,媽媽們可以大顯身手了.
主食
軟飯
原料:米2勺 水4勺
制法:將米淘凈后放入燜飯鍋;
加水后燜熟.
注:最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴.
棗泥軟飯
原料:棗泥1勺 米2勺 水1/2杯
制法:將米洗凈后放入燜飯鍋;
加水,牛奶后燜熟;
開鍋后放棗泥.
豆腐軟飯
原料:豆腐1/10塊 米飯2勺 水4勺 肉湯2勺 紫菜少許 芹菜心1根 鹽少許
制法:將豆腐切成小塊,胡蘿卜,芹菜心切碎;
豆腐,肉湯,米飯,胡蘿卜,芹菜心,鹽一起放入燜飯鍋;
燜熟后,加一點紫菜攪拌即可.
什錦燴飯
原料:小牛肉4勺 胡蘿卜1/8根 土豆1/6個 青豆4粒 牛肉湯1杯 米2勺 鹽少許 熟雞蛋黃1個
制法:將小牛肉切碎;
將胡蘿卜,土豆削皮切碎;
將米,碎牛肉,胡蘿卜,土豆,肉湯,青豆,鹽放入燜飯鍋;
燜熟后,加熟雞蛋黃攪拌即可.
食
醬汁面條
原料:細面條8根 醬油若干滴 水1杯 蔥末少許 花生油少許
制法:將花生油燒熱,放入蔥末炒香;
加幾滴醬油后立即加水煮;
水開后下入細面條煮軟;
最后再加幾滴醬油調味.
擔擔面
原料:龍須面12根 水1杯 蔥末少許 鹽200毫克 香油1滴 熟肉末1勺
肉湯3勺 豌豆尖少許
制法:用花生油將蔥末炒香后,加熟肉末拌勻;
將水煮開下龍須面,煮爛后撈起放入小碗;
肉湯加熱,放豌豆尖;
面條放入湯中,加鹽,香油,撒上肉末.
雞絲面片
原料:雞肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 鹽200毫克
制法:將雞肉切成片加姜,水煮爛;
撈出后用手將雞肉片撕成絲,放回雞湯鍋;
將面片下入雞湯繼續煮;
將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮;
最后加鹽. 土豆餅
原料:小土豆1個 面粉1勺 牛奶1勺 洋蔥末少許 鹽1克 油適量 西蘭花2小朵
制法:土豆煮熟后剝皮,搗成泥;
加面粉,牛奶,洋蔥末,拌勻,做成小餅;
鍋中放油加熱后放入小餅兩面煎熟,入盤;
西蘭花煮熟,擺盤.
南瓜餅
原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺
制法:將南瓜泥,面粉,糖攪拌;
制成小餅;
平鍋內放入奶油,加熱后放入小餅煎熟.
魚泥餅
原料:魚泥1勺 面粉2勺 水1勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油少許
點綴:香菜少許,櫻桃西紅柿1個
制法:將魚泥,面粉,水,鹽,蔥末攪拌成糊狀;
在鍋內放油,加熱后,用大勺舀糊攤成小餅;
將小餅放入盤內;
最后加香菜,櫻桃西紅柿點綴.
肉末餅
原料:肉末1勺 面粉2勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油適量
點綴:胡蘿卜花1個 香菜1根
制法:將肉末,面粉,水,鹽,蔥末攪拌均勻,成糊狀;
鍋內放入油燒熱后,將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內;
慢慢轉動,制成小餅煎熟;
最后用胡蘿卜花,香菜擺盤.
蔥花餅
原料:面粉2勺 水2勺 蔥末1/2勺 鹽200毫克 油適量
制法:將面粉,水,蔥末,鹽加在一起攪成糊狀;
把適量的油倒入煎餅鍋加熱;
舀一勺面糊倒入,將餅鍋順時針搖,使餅攤成圓形;
餅熟后放入盤中,用黃瓜片點綴.
雞蛋餅
原料:面粉2勺 雞蛋1個 水1勺 鹽200毫克 油適量
制法:將雞蛋攪打均勻;
加面粉,水,鹽繼續攪打成糊;
在餅鍋內加油適量加熱;
舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋,搖餅鍋使蛋糊成薄餅;
將薄餅入盤.
肉餡餅
原料:肉末1勺 鹽200毫克 蔥末1勺 雞蛋1個 油適量 香菜末少許
制法:將肉末,鹽,蔥末調和成肉餡炒熟;
將雞蛋攪打成糊;
餅鍋內加油適量加熱,倒入雞蛋糊,轉動餅鍋攤成蛋餅;
把肉餡放入蛋餅中,將蛋餅兩邊蓋在餡上;
把熟肉餡餅放在盤中,在餅上撒上香菜末.
甜發糕
原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 發粉少許
蠟紙1張
制法:將雞蛋用力打泡,邊打邊加白糖;
將面粉,發粉,牛奶一起加入攪拌均勻;
在蒸籠中鋪一張蠟紙;
將原料倒在蠟紙上;
上汽后大火蒸30分鐘;
取出略冷后切塊.
水果發糕
原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 發粉少許 蠟紙1張 葡萄干2粒 水果1小塊
制法:將雞蛋用力打泡,邊打邊加糖;
再加入面粉,發粉,牛奶攪拌均勻;
將葡萄干,水果切成小碎塊;
在蒸鍋內鋪一張蠟紙;
將原料倒在蠟紙上,再撒上葡萄干和水果碎塊;
上汽后大火蒸30分鐘.
白玉土豆涼糕
原料:小土豆1個 蛋清1個 面粉1勺 發粉少許 白糖1/2勺 蠟紙1張
制法:將土豆削皮切成薄片,用清水浸泡幾分鐘;
將洗凈的土豆片放入蒸籠,蒸半小時后制成土豆泥;
將面粉裝盤上屜蒸30分鐘,涼后搟成細粉;
取蛋清加糖,熟面粉,發粉,土豆泥攪拌均勻;
在小籠屜內鋪一張蠟紙;
將原料倒入籠屜,蒸15分
玲瓏饅頭
原料:面粉2勺 發粉少許 牛奶1勺
制法:將面粉,發粉,牛奶和在一起揉勻,放入冰箱15分鐘取出;
將面團切成3份,揉成小饅頭;
將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘.
小肉松卷
原料:面粉2勺 牛奶1勺 發粉少許 肉松1勺
制法:將面粉,發粉,牛奶揉勻成面團;
將面團分成3份,壓扁,卷上肉松;
上籠屜蒸熟.
小籠包子
原料:面粉2勺 水1勺 發粉少許 肉餡1勺 蔥末1/2勺 鹽少許
制法:將肉餡,蔥末,鹽調和均勻;
將面粉,水,鹽和在一起揉勻;
把面團分成3 份,搟成包子皮;
將肉餡包在包婦皮內;
上屜將包子蒸熟.
鮮肉餛飩
原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許
制法:將肉末,鹽,蔥末拌成肉餡;
把肉餡包在餛飩皮內;
用肉湯煮餛飩;
最后撒上紫菜.
迷你餃子
原料:鮮肉末1勺 香菇1個 蔥開少許 鹽少許 小餃子皮3個
制法:將香菇切碎和肉餡,鹽,蔥末調成餡;
用餃子皮包肉餡;
水開后下餃子,煮熟即可. 雞血羹
原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺
制法:將雞血切成小塊;
將雞湯加淀粉,鹽攪拌勻;
將雞湯加熱,邊加熱邊攪;
加雞血塊煮沸后,繼續邊煮邊攪5分鐘.
兩色豆腐
原料:豆腐1/10塊 紅豆腐25克 雞湯1/2杯 淀粉少許 鹽少許 蔥末少許
制法:將紅,白豆腐切成小塊,放入開水中煮沸,撈出入鍋;
加肉湯,淀粉,蔥末放入鍋內邊煮邊攪;
煮至粘稠狀后加鹽.
豆腐肉絲羹
原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺 蔥末1/2勺
制法:將豆腐切成細條,黑木耳撕小塊;
將豬肉切成細絲,用淀粉漿一漿,加蔥末;
將肉湯,豆腐條,鹽,淀粉放入鍋內邊煮邊攪;
煮沸后放細肉絲,黑木耳攪拌;
煮沸后再繼續煮3分鐘.
三鮮豆腐
原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1只 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個 蔥末少許 鹽少許
制法:將蝦仁背脊剪開,取出蝦線;
將蝦仁,蘑菇切碎加雞肉泥,蔥末,鹽拌勻;
將豆腐切成小塊擺在盤內;
混合后放蒸屜蒸熟.鐘太陽豆腐
原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個 胡蘿卜泥2勺 淀粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克
制法:把豆腐放入盤中,用剜器剜一小坑,把鵪鶉蛋打入小坑中;
將胡蘿卜泥圍在豆腐旁;
放入蒸鍋蒸10分鐘取出;
油加熱后,將蔥末炒香,加鹽,加水淀粉攪成稀稠汁,淋在盤中.
西班牙式煎蛋
原料:雞蛋1個 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4個 洋蔥末1勺 鹽200毫克 牛奶1勺
制法:把番茄去皮后切成碎塊,菠菜煮軟后切成0.5厘米長的小段;
雞蛋打散加牛奶攪拌均勻;
黃油放入煎鍋加熱,加蔬菜炒香,加鹽調味;
將蛋液倒入,攤成蛋餅即可.
肉末蒸圓白菜
原料:肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 油適量
點綴:圓白菜葉1片
制法:將圓白菜洗凈,放在盤上;
把油倒入鍋內加熱;
倒入蔥末炒香后,加肉末,鹽炒熟;
把肉末倒在圓白菜上,放蒸鍋里 奶油菜花
原料:菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 鹽少許
制法:將菜花切成小塊;
把菜花加牛奶煮軟;
最后勾芡,加點鹽.
炒碎菠菜
原料:菠菜1棵 油適量 鹽少許 蒜末少許
制法:將菠菜洗凈切碎;
將油適量倒入炒鍋;
油熱后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒;
最后加鹽調咸淡.
蝦菇油菜心
原料:香菇2個 鮮蝦仁3個 油菜心3個 油適量 鹽少許 淀粉1/2勺 蒜末少許
制法:將香菇,蝦仁,油菜心切碎;
將油加熱后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
最后勾芡,加鹽.
蒸,上汽后蒸3-5分鐘. 冬瓜球肉圓
原料:冬瓜1小塊 肉末1勺 蔥姜末少許 鹽少許 香菇1個 淀粉1/2勺
制法:將冬瓜削皮剜成冬瓜球;
將香菇洗凈切成碎末后與肉末,鹽,蔥姜末,淀粉攪拌成肉餡,制成小肉圓;
把冬瓜球,小肉圓放入沸水鍋中,煮6分鐘關火取出,倒入盤內;
將鍋內肉湯留少許燒熱加蔥末,加濕淀粉,鹽調成薄芡汁,澆上.
荸薺珍珠小丸子湯
原料:荸薺3個 肉末1勺 蔥末,姜末,香菜末少許 鹽少許 水1/2杯
制法:將荸薺去皮制成珍珠小丸子;
將肉末,蔥末,姜末,鹽調成肉餡,制成小肉圓;
水煮沸后下小肉圓,荸薺珍珠煮沸后再煮5分鐘;
最后加一點鹽和香菜末.
豆腐丸子
原料:豆腐1/8塊 雞蛋1/4個 蔥末1/2勺 鹽200毫克
制法:把豆腐碾碎;
加1/4份雞蛋汁,鹽,蔥末攪拌均勻,制成豆腐丸子;
放入煮沸的水中煮熟.
海帶細絲小肉圓
原料:海帶1小塊 鹽少許 肉末1勺 蔥末,姜末少許 水1/2杯
制法:將海帶冼凈后切成細絲;
將肉末,蔥末,姜末,鹽攪拌成肉餡,制成小肉圓;
將水煮沸下肉圓,海帶絲;
煮沸后再煮5分鐘,關火氽魚片
原料:三文魚肉25克 蔥姜末少許 淀粉少許 鹽少許 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 濕木耳1朵
制法:將三文魚肉切成薄片,用淀粉漿一漿;
將濕木耳切成碎片;
將油加熱后,倒入蔥姜末,炒香后加水煮沸;
再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟;
最后加鹽調味.
奶油魚
原料:三文魚30克 黃油1小勺 洋蔥1片 鹽200毫克 豌豆尖末1小勺
制法:將鹽均勻地涂在魚身上腌30分鐘;
將黃油加熱,加洋蔥末炒香倒在魚上;
把腌制好的魚放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘;
最后撒上豌豆尖末再蒸1分鐘.
紅燒碎肉
原料:豬肉25克 姜1片 醬油適量 紅糖少許 水1/3杯 油適量
制法:將豬肉切成碎塊;
將油加熱放紅糖炒;
炒至糖變色加碎肉,快炒;
加水,姜片,醬油,文火煮至肉爛.
氣鍋雞
原料:雞塊100克 姜2片 鹽若干
制法:將雞塊切成小塊;
用鹽將雞塊拌勻;
在氣鍋內放入雞塊和姜片;
在高壓鍋內加水到蓋住鍋底;
把氣鍋放入高壓鍋蒸10分鐘.加鹽 沙拉是專給11個月以上,已經長出6-8顆牙齒,并且有一定咀嚼能力的寶寶.
奶油水果球
原料:淡奶油2勺 西瓜1塊 白蘭瓜1塊 獼猴桃1個 白糖1/2勺 草莓1個
制法:取西瓜,白蘭瓜,獼猴桃用剜器剜出西瓜球,白蘭瓜球,獼猴桃球,放入盤中;
淡奶油加白糖,用攪拌器攪拌5分鐘后,澆在果球上;
把草莓洗凈擺在盤上.
水果沙拉
原料:罐頭黃桃1片 蘋果1片 酸奶1勺 櫻桃2個 荔枝1個
制法:將荔枝剝皮去核切成碎塊;
將櫻桃洗凈去核切成碎塊;
將蘋果片,黃桃片切成碎塊;
將各原料拌在一起,淋上酸奶.
美式橘子沙拉
原料:橘子6瓣 罐頭菠蘿1片 速溶椰子粉1小袋 草莓醬1/2勺
制法:去掉橘子瓣的薄皮和核;
將菠蘿片切成小碎塊;
用椰子粉分別和橘子,菠蘿碎塊拌勻;
在冰激淋杯中碼一層橘子,再碼一層菠蘿碎塊,每層淋草莓醬.
. 番茄沙拉
原料:小番茄1個 沙拉醬1小勺
制法:將小番茄去皮切成小薄片;
擺在盤子里;
淋上沙拉醬.
雞蛋番茄沙拉
原料:番茄1/4個 熟雞蛋1/4個 沙拉醬1勺
制法:將番茄,熟雞蛋分別去皮切成薄片;
兩片番茄夾一片雞蛋碼在盤中;
最后淋上沙拉醬.
橘子沙拉
原料:橘子4瓣 沙拉醬1勺
制法:將橘子瓣去皮,去核;
擺在盤中;
淋上沙拉醬.
英式蘋果沙拉
原料:蘋果1/4個 黃瓜1/4根 沙拉醬1勺
制法:將蘋果去皮,去核切碎;
將黃瓜洗凈切成小薄片;
擺在盤中,淋上沙拉醬. 奶油蘑菇沙拉
原料:蘑菇1個 土豆1/6個 奶油沙拉醬1勺
制法:將蘑菇洗凈用水煮熟煮軟后切成小碎塊;
將土豆去皮,切成小塊煮爛;
把熟土豆塊,蘑菇塊放在盤子里;
淋上奶油沙拉醬.
酸奶黃瓜沙拉
原料:黃瓜1/4根 熟雞蛋1/2個 牛奶1/2勺 酸奶1勺
制法:將黃瓜洗凈切成小碎塊;
將熟雞蛋黃取出放入碗中加牛奶抽打均勻;
將熟雞蛋白切成小碎塊放入攪拌勻;
將黃瓜碎塊倒入后拌勻;
淋上酸奶.
菠菜沙拉
原料:菠菜1根 熟雞蛋1/2個 牛奶1/2勺 酸奶2勺
制法:將菠菜洗凈用開水燙一下,濾干水后切成末;
將熟雞蛋白切成小碎片;
將熟雞蛋黃用牛奶調成糊狀,加蛋白片調勻;
將酸奶放入盤內;
將菠菜末放在酸奶上;
最后倒入調好的雞蛋牛奶.
胡蘿卜沙拉
原料:土豆1/5個 胡蘿卜1/5根 沙拉醬2勺
制法:將胡蘿卜,土豆煮熟軟;
將熟胡蘿卜切5片小薄片和小碎塊,土豆切成小塊;
將胡蘿卜塊和土豆塊混合放入盤內; 雞肉沙拉
原料:雞胸脯肉2勺 綠菜花1小朵 熟雞蛋1/2個 沙拉醬1勺 番茄醬1/4勺
制法:將雞胸脯煮熟爛后切成碎末;
將綠菜花煮熟軟后切成碎塊;
將熟雞蛋切碎;
將沙拉醬和番茄醬調成調味醬;
用調味醬將雞蛋,菜花,雞胸肉拌勻.
魚肉酸奶沙拉
原料:魚肉2勺 黃瓜1/4根 酸奶1勺 沙拉醬1勺
制法:將魚肉蒸熟后,剔除魚刺;
將魚肉世切成碎塊;
將黃瓜洗凈去皮后,切成碎塊;
用酸奶把魚肉和黃瓜拌勻;
淋上沙拉醬.
意大利通心粉沙拉
原料:意式通心粉6根 沙拉醬1勺 番茄醬1/4勺 干酪粉1/6勺
制法:將通心粉煮熟后切碎;
將沙拉醬和番茄醬調成調味醬;
將調味醬和通心粉拌勻;
撒上干酪粉.
海鮮沙拉
原料:蝦1只 熟蟹肉1勺 通心粉6根 沙拉醬1勺 乳酪1/4勺
制法:將蝦剝皮取出蝦線;
淋上沙拉
最后給寶寶來一套節日大餐!
蛋糕
原料:雞蛋1個 面粉4勺 糖1勺 黃油1勺 奶油適量 櫻桃1個
制法:將雞蛋打入碗內,用打蛋器打出泡,一點一點地加糖;
把面粉倒入攪拌均勻;
黃油融化涂在模型的紙上,四壁都在涂到,倒入攪拌好的原料;
放入170度烤箱烤25分鐘即可;
將蛋糕取出,擠奶油,擺上櫻桃.
紅燒肉茄子
原料:紅燒肉3勺 嫩茄子1/2個
制法:用燒好的紅燒肉切碎;
茄子切成小條;
將紅燒肉和茄條一起放鍋內;
加少許水,煮至茄子條爛后即可.
水果拼盤
原料:獼猴桃1/3個 草莓2個
制法:將獼猴桃剝皮取1/3個切片,放入盤中;
將草莓洗凈切片,放入盤子.
果蔬汁
原料:橙子1個 胡蘿卜1/3個 水1/5杯
制法:橙子切半,擠汁后倒入容器;
胡蘿卜加水煮5-10分鐘后,過濾,倒入同一容器.醬.
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