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放在,文火,褐色,生化,煮熟
提問: 一個雞蛋適宜煮多長時間？煮熟后能用冷水浸泡一塊嗎？ 問題補充: 医师解答: 雞蛋用小火燒開后，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，妨礙人體對鐵的吸收 煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮

參考文獻：http://www.deqingyuan.cn/EggYD
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